Це Омега-3, корисні кислоти, йод і вітамін E, за що і цінується риба. М’ясо і шкіра риби містять також колаген, який дає змогу людині зберегти пружність і молодість шкіри. Звідси висновок: рибу можна з’їдати як зі шкірою, так і без.

Більшість видів морської риби багаті на Омега-3, вітамін Е, йод, колаген і селен, все це міститься в підшкірному жирі риби. Якщо вживати рибу без шкіри, ви отримаєте далеко не всі поживні речовини.

Шкіра лосося має високий вміст корисних речовин, навіть не менший, ніж у самому м’ясі. Шкурка стане гарним доповненням до раціону, завдяки високому вмісту жирних кислот, Омега-3, селену, мінералів і білка.