Тонкощі термінового розморожування Не дістаючи рибу з вакуумної упаковки, опустіть у воду. У момент розморожування при кімнатній температурі риба не повинна контактувати з повітрям, тому і рекомендується не позбуватися упаковки відразу. Зачекайте 30-40 хвилин. Продукт успішно розморожений.

Головне правило: розморожуйте рибу в холодильнику, тому що ні в холодній воді, ні при кімнатній температурі, ні тим паче в мікрохвильовій печі розморожувати рибу не можна. Структура свіжомороженої риби, отримана в результаті шокового заморожування, надто крихка.

Не пошкодуйте часу, правильно розморожувати м’ясо – це вакуумна упаковка і нульова зона холодильника. Яловичому стейку середньої товщини, а це зазвичай 2-2,5 см, знадобиться близько 12 годин.