Картопля у вакуумі Для вакуумування використовують тільки зрілі овочі, вони зможуть зберігатися довго, зберігаючи при цьому товарний вигляд. Поверхня кожної картоплини має бути гладкою, без зелені та наростів. Очок має бути небагато. Значення має вміст сухих речовин.

Вакуумна упаковка здатна захистити продукт від зневоднення та окислення. У такій упаковці очищена картопля, цільна або в нарізці, може зберігатися за середньої температури +6°С протягом 10-14 днів, не втрачаючи своїх смакових властивостей і якостей.

Готувати у вакуумному пакуванні просто: Технологію су-вид застосовують здебільшого професійні кухарі. Але можна і вдома успішно кулінарити із застосуванням спеціальної плівки та вакуумного пакувальника. Такий спосіб варіння допоможе вам оздоровити свій раціон, максимально зберігаючи в ньому поживні та біоактивні речовини.

Загорніть картоплю в харчову плівку, щоб мінімізувати контакт із повітрям, і залиште в морозилці холодильника. За температури – 30 °C продукція зберігатиметься до трьох місяців включно, а то й довше. Також тривале зберігання можливе і за температури всього в-18 °C .