Розмарин можна використовувати по-різному: свіжим, сушеним, у формі різних розчинів і у вигляді порошку. Вживання в їжу сирого розмарину: сирі, свіжі голки мають гіркий смак, пряно-сосновий аромат і викликають легке терпке відчуття в роті.

У чому шкода розмарину Розмарин гарний у малих дозах – як приправа, добавка до чаю або лимонаду. У великих кількостях ця пряна травичка може нашкодити – почнуться проблеми з травленням, головний біль, підвищиться тиск.

Дуже важливо, що розмарин не втрачає свого аромату під час тривалої теплової обробки, тому його можна додавати під час смаження, тушкування або запікання продуктів. Розмарин додають у соуси та супи, а особливо добре він пасує до страв із сиру. Кілька листочків розмарину можна додати в десерт.

Свіжий розмарин Їх додають за кілька хвилин до готовності страви. В іншому разі вона може гірчити. Пряність має консервувальний ефект. Її додають у квашену капусту, солоні гриби, маринади.