Зелений овес – це джерело вітамінів. Однак пам’ятайте, що на відміну від іншої віконної зелені, листочки вівса краще зрізати більш молодими – по 3-7 сантиметрів. У міру зростання листочки огрубівають, стають більш жорсткими і менш соковитими.Mar 27, 2014

Для такого способу не підходять рослини сімейства Пасльонові (картопля, помідори, баклажани і перець), оскільки в їхніх проростках міститься соланін, який є отруйною речовиною і може призвести до проблем із травленням. Також не варто вирощувати гарбузові рослини, оскільки мікрозелень з них виходить гірка.

Стебло і листя можна їсти, а насіння і корінці залишаються в субстраті. У проростках, вирощених у воді, з’їдається все. Смак у мікрозелені набагато більш виражений, ніж у проростків. Вирощування мікрозелені займає більше часу, ніж вирощування проростків – 1-3 тижні.

Це справжнє джерело вітамінів Е, К, С, бета-каротину, антиоксидантів. А отже, вони безцінні для здоров’я шкіри, очей, профілактики раку. Вважається, що дві чайні ложки мікрозелені щодня (за здорового харчування та здорового способу життя) здатні запобігти злоякісним змінам.