►Щоб правильно заморозити спаржеву квасолю, акуратно розкладіть її на дощечку, в один шар, і відправте на ніч у морозильну камеру для заморозки. За цей час квасоля повністю заморозиться і її можна буде перекласти в контейнер для подальшого зберігання.

Щоб заготовлена про запас стручкова квасоля не перетворилася в пакеті на одну крижану грудку, можна зробити так: просушену й оброблену квасолю розкласти на обробній дошці, вкритій поліетиленовою плівкою, і відправити в такому вигляді в морозильну камеру (якщо у вас є регулятор температури, встановити його потрібно на …

Щоб квасоля зберегла свій приємний зелений колір, її необхідно бланшувати: у каструлі закип’ятіть 1 літр води, додайте сіль, частинами викладайте квасолю в киплячу воду, після закипання зменшіть вогонь і варіть 2 хвилини.