Використовуйте сорти, які взаємно доповнюють один одного, змішувати компоненти, взяті в різних пропорціях і, більше того, різного ступеня обсмажування. Наприклад, ефіопський сорт Джиммах добре поєднується з яванською кавою, гватемальську – з костариканською, сильносмажену – з середньообсмаженою і т.д.

Смак післяобіднього кава має бути гострішим. Тому змішують ті ж сортиале зерна обсмажують сильніше. Найкраще буде суміш з індонезійського, коста-ріканського та кенійського сортів. Якщо вам подобається кава з гіркуватістю, то зерна слід обсмажувати дуже сильно.

Але основний спосіб приготування суміші арабіки та робусти – в еспресо машині. Саме маленька філіжанка 40мл міцного еспресо або 20мл міцного ристретто, який випивається одним ковтком протягом 15 секунд після приготування. Якщо ви любите саме таку каву, то суміш арабіки та робусти варто спробувати.

Існує негласне правило: "Еспресо суміш – це суміш сортів арабіки, або сортів арабики та робусти, мінімальна кількість сортів кави в еспресо суміші одно двом, а максимальне не визначено.