Перед варінням лангустини розморожувати й очищати від панцира не треба, бо це дає змогу зберегти соковитість морепродукту.

Розморожування. Перед приготуванням креветки потрібно розморозити. Помістіть їх у ємність із холодною водою на 1 годину. Не розморожувати в холодильнику понад 18 годин, темніють лапки.

Як правильно їсти лангустини Лангустин має панцир. Щоб скуштувати його м’ясо потрібно правильно зняти цей природний захист. Тому до столу лангустини подаються зі спеціальними столовими приборами – малі щипці та виделка для вилучення м’яса. Найбільш поживними і м’ясними частинами морепродукта є хвіст і черево.

Відмітна риса лангустина – дві довгі й тонкі клешні кільцеподібної форми. Якість морепродукту можна визначити за запахом, точніше, за його відсутністю. Якщо від згину між хвостом і панциром не йде специфічний рибний запах – це показник свіжості та високої якості замороженого лангустина.