використовуйте лише холодну воду, інакше продукт закисне; час замочування цільного гороху не повинен перевищувати 8 годин, колотого 3. Якщо надто довго тримати у воді, можна отримати зворотний ефект.

Якщо ви забули замочити горох перед приготуванням або у вас немає вільного часу на цю затяжну процедуру, розведіть в теплій воді 1/2 чайної ложки харчової соди, а в ній залиште замочуватися горох всього на 40-50 хвилин.

– Замочіть його на ніч. Мінімум шість годин горох повинен полежати у чистій холодній воді. Але на дуже тривалий час замочувати не потрібно, інакше ваш горох, чого доброго, почне тинятися.

Після замочування промиваємо зерна гороху ще раз. Промитий горох опускаємо в каструлю (в ідеалі з товстим дном), заливаємо водою. Готуємо горох приблизно 1 годину, залежно від виду зерен. Солимо продукт приблизно за 10 хвилин до завершення приготування.