Коли барана постійно тримають у стійлі, він брудниться у власному гною – він змушений лягати в цей гній. Якщо частина м'яса при обробленні торкається цієї вовни, то запах прямо від вовни потрапляє на м'ясо.Aug 11, 2019
Як ми знаємо, баранина має специфічний запах.Можна спробувати прибрати цю ваду за допомогою оцту або звичайного лимона.
- Вимочити баранину у холодній воді. …
- Вимочити у лимонному соку або вині протягом години. …
- Якщо шматок великий, його слід розрізати на частини, після цього промити невеликі шматочки.
-Відрізнити вік баранини можна по ребрах. Якщо візуально порівняти два шматки м'яса з кістками, то чим більша відстань між ребрами, тим старшою була тварина. Крім того, колір кістки також є індикатором якості та віку. баранини.
У яловичини буде молочний запах, який тим сильніший, ніж молодша тварина. Баранина може мати специфічний запах, який з'являється, якщо тварин різних статей утримувати разом. Якщо м'ясо будь-якого виду має гнильний чи кислий «душок», воно непридатне до вживання.