Річ у тім, що в будь-яких горіхах міститься фітинова кислота. Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, ця речовина перешкоджає засвоєнню низки корисних мікроелементів: заліза, магнію, кальцію, цинку. Загалом, зазначає нутриціологиня, вони засвоюються на 30-40% гірше.Sep 19, 2020

Хочете поїсти сирих горіхів, то краще замочіть їх на 8 годин, а ще краще залиште на ніч у воді додавши трохи морської солі. Таким чином ви прискорите їх перетравлення в організмі. Варто зазначити, під час обсмажування горіхів втрачаються деякі вітаміни.

Насіння з високим вмістом жиру (наприклад, кунжут і насіння соняшнику, а також гарбузове насіння) перетравлюються приблизно за 2 години. Горіхам (сирий арахіс, мигдаль, кеш’ю, волоські горіхи тощо) потрібно від 2,5 до 3 годин для перетравлення.

Насіння соняшнику, гарбуза, динної груші та кунжуту перетравлюються близько двох годин. Такі горіхи, як мигдаль, ліщина, арахіс (сирий), горіхи-кеш’ю, горіх-пекан, волоські та бразильські горіхи засвоюються 2,5-3 години.