Картопля відносять до категорії крохмалистих овочів через велику кількість вуглеводів, особливо крохмалю. І це додаткові калорії. Наприклад, в одній невеликій сирій картопліні – 130 калорій, а в помідорі – 30.Jul 19, 2564

«НекориснийЯк і інші овочі, картопля є непоганим ресурсом енергії, клітковини, вітамінів групи В, калію та вітаміну С. Крохмаль дійсно основний вуглевод у картоплі.

Картопля в невеликих кількостях містить у собі соланін (природна отрута рослинного походження), і якщо в бульбі його багато, це може негативно позначитися на нервовій системі людини. Мова в тому числі і про зелені бульби з проростками, які утворюються внаслідок неправильного зберігання.

Як і інші представники сімейства пасльонових (белена, дурман, тютюн, пасльон), картопля містить токсичні сполуки – глікоалкалоїди, з яких найбільш поширені соланін та чаконін. Соланін має фунгіцидні та інсектицидні властивості і захищає рослину від хижаків.