У холодній воді крохмаль, що міститься в картоплі, розчиняється, тому всі корисні мікроелементи збережуться в овочі. Тому картоплю “в мундирі” кладуть у холодну воду. Картопля, опущена в киплячу воду, обволікається крохмалем, а точніше, речовиною, на яку перетворюється крохмаль після контакту з окропом.9 Aug 2021

Найчастіше люди заливають картоплю холодною водою. В результаті в процесі варіння вона втрачає більшу частину поживних речовин. Більш правильним рішенням буде класти сиру картоплю в киплячу воду і солити її, тільки коли вона стане м’якою, радить автор матеріалу.

Відповідь: Гарячу воду з крана використовувати для пиття та приготування їжі не можна, повідомляє головна лікарка ЦМЛ Качканара Лілія Ворончихіна.

Очищені бульби слід варити в киплячій воді. Пов’язано це правило з тим, що опущена в окріп картопля вкривається крохмалем і зберігає чи не всі вітаміни. Водночас температура води не впливає на смакові властивості готової страви.