Від англ. ketchup з китайського 鮭汁 (кит. kōe – лосось або сьомга і tsiap – соус).

Саме тут, серед лісистих пагорбів Пенсільванії, у 1876 році підприємець Генрі Хайнц вперше виготовив із помідорів, крохмалю та різних прянощів соус, який увічнив його ім'я.

Тому що вперше цей соус був виготовлений у Китаї. Рецепт, що ліг в основу сучасної страви, не має майже нічого спільного з тим, що продається сьогодні у магазинах. А його смак навряд чи припав би до душі кожному, хто хоча б раз пробував кетчуп.

Історично батьківщина кетчупу – Китай. Однак той соус із далеких часів не мав нічого спільного з тим, що ми їмо сьогодні. Спочатку соус складався з анчоусів, розсолу молюсків, квасолі, грибів. Навіть саме слово «кетчуп» з китайської перекладається як рибний соус (кит.