Свіжа креветка має бути правильно замороженою. Забарвлення має бути рівним, крижана глазур – тонкою, а хвіст – притиснутим до черевця. Білі плями на панцирі або пластівці снігу в упаковці означають, що креветки неодноразово розморожувалися.

Білі плями на панцирі говорять, що креветки переморозили. Хвіст креветок має бути загнутий у вигляді гачка. Якщо хвіст прямий, то креветки заморожувалися несвіжими.

Варені – червоного кольори, сирі – темно-зелені.