Чому не збивається молоко для капучино Було вибрано молоко з низьким вмістом білка і жирності. Для збивання необхідне пастеризоване молоко жирністю вище 3%. Для збивання не використовується порошкове молоко, тільки пастеризоване.Sep 6, 2019

Перевірте отвір насадки капучинатора, що служить для подачі пари. При його засміченні збивання молока неможливе, тому слід прочистити сопло за допомогою зубочистки. До речі, насадку слід мити після кожного використання – так можна уникнути засмічення.

5. Ручний капучинатор. Іграшковий міксер

1. Підігрійте молоко.
2. Налийте третину склянки молока.
3. Опустіть вінчик на саме дно.
4. Увімкніть капучинатор і близько 20 секунд тримайте його ближче до дна, обертаючи вінчиком уздовж стінок.
5. Починайте плавно піднімати вінчик, збільшуючи кількість піни і збиваючи верхні шари молока.

Швидко рухайте поршнем протягом 30-40 секунд. Молочна піна для кави готова.