Ягоди перед заморожуванням необхідно перебрати, вимити, прибрати стороннє сміття і плодоніжки. Потім розкласти їх на тканину і підсушити. Ніжні ягоди (малину, суницю) краще очищати після розморожування.
Таке питання ставлять собі багато господинь, які зібралися заморожувати ягоди на зиму. Безумовно, негативні температури можуть нейтралізувати безліч бактерій, проте вони не впораються з елементарними піском і пилом, який так любить осідати на пористих соковитих ягодах. Тому ягоди перед заморожуванням необхідно промити!
Соковиті фрукти і ягоди з товстою шкіркою – смородину, сливу, журавлину, брусницю, вишню – перед заморожуванням слід промити і просушити. Ці продукти зазвичай заморожують повністю для максимального збереження корисних вітамінів.