Запікання – один із найкорисніших способів приготування їжі. Оскільки для нього не потрібно жиру або олії, страви виходять дієтичними, низькокалорійними, ідеальними для людей, які стежать за фігурою. Саме тому запікання таке популярне серед прихильників ЗОЖ.Mar 23, 2018

А ще їжа, приготовлена ​​на пару, корисніше, ніж варена, тушкована або запечена в духовці. Справа в тому, що при обробці парою температура не піднімається вище за 100 градусів, тому корисні речовини повністю зберігаються в продуктах.

Хоча страва, приготовлена ​​у духовці, значно корисніше смаженої альтернативи, і цей спосіб має мінуси. Запікання супроводжується утворенням КПГ – кінцевих продуктів глікування. Що температура, то більше вписувалося КПГ. Здоровим харчуванням це також назвати не можна.

Жарка передбачає приготування їжі на відкритому просторі. Шашлик смажать на шампурах, а яєчню на сковороді, але й у тому й іншому випадку їжа знаходиться на відкритому повітрі. Запікання, Навпаки, проводиться в закритому просторі. Зазвичай у духовці, але необов'язково.