Якщо спирту буде хоч на 1% більше води, віддача різко сповільнюється, і очистити спирт повністю виявиться неможливо. А при 40 % – очищення призводить майже до нульового вмісту шкідливих олій у розбавленому спирті і від спирту не буде пахнути та зникне неприємний присмак.

У літрі горілки міцністю 40° 572 г води і 381 г зернового етилового спирту. У літрі горілки міцністю 40 % vol 635 г води і 318 г зернового етилового спирту, що відповідає міцності близько 35°. Під час купівлі алкоголю враховуйте, що міцність 40 градусів фактично вища за міцність 40 %.

Міцність вважалася нормальною, якщо вигорала рівно половина об’єму. Звідси пішла старовинна російська назва хлібного дистиляту – “полугар”. Міцність напівгару дорівнювала сучасним 38 градусам. Саме 38 градусів було встановлено в Російській Імперії з 1817 року, як нижній поріг міцності горілки.