За підсумками з'ясувалося, що люди, які відмовилися від продуктів тваринного походження, мали нижчі показники ультразвуку кісток у порівнянні з другою групою, також у них виявили знижені рівні кальцію в сечі, концентрації цинку, селенопротеїнів та нестачу загальної кількості жирних кислот. Raj. 21, 1442 AH

Загальновизнаними вадами вегетаріанського харчування є дефіцит амінокислот, заліза, цинку, кальцію, вітамінів D і В12, поліненасичених Омега-3 жирних кислот, харчових волокон. Крім того, рослинний білок має малий амінокислотний склад і гірше засвоюється організмом.

За словами фахівців, відмова від м'яса призводить до дефіциту множини важливих елементів. Тут вам і вітаміни, через брак яких зростає ризик розвитку інсульту, жирні кислоти омега-3, креатин, холестерин, йод, фосфор, кальцій.

Веган (англ. vegan) – людина, наступна принципам веганства. Вегани відмовляються від споживання всіх видів м'яса, молока (не рахуючи грудного молока при вигодовуванні немовлят), яєць, меду, а також інших речовин і добавок, вироблених з використанням тварин (таких як желатин та кармін).