У готовій бразі припиняє утворюватися піна, бульбашки вуглекислого газу не виділяються і не чути шипіння. Верхній шар бражки починає поступово освітлюватися, залишки дріжджів і продукти їхньої життєдіяльності осідають на дні.Apr 25, 2014

Готовність цукрово-дріжджової браги варіюється в сильно розтяжному інтервалі 4-15 діб. На процес настоювання впливають багато чинників: температура, вологість, вид і якість сировини, співвідношення між сировиною. Найдовше настоюється брага на винограді – до 3 місяців, найменший термін на пшениці – 3 доби.

У готовій бразі дріжджі та продукти їхньої життєдіяльності осідають на дні, а верхній шар рідини помітно світлішає. Як було зазначено вище, у процесі бродіння виділяється велика кількість вуглекислоти. Піднесіть запалений сірник або скіпку до поверхні браги: полум’я не гасне – бродіння припинилося.

Скільки днів бродить брага Тривалість може займати від 5 до 60 днів. Середні пропорції для варіння самогону з цукру і дріжджів – 1 кг цукор-піску на 4 літри очищеної води, 20 грамів сухих дріжджів.