Є і ще одна причина не зберігати суші в холодильнику: вони просто стають несмачними. Рис і начинка втрачають свій природний блиск, норі вбирає в себе вологу від рису і стає жорстким і трохи “гумовим”, а рис – сухим і несмачним.
Роли та суші зберігають у холодильнику в герметичному посуді, краще скляному або керамічному, з високими бортиками. Для запобігання висиханню рису посуд рекомендується обмотати харчовою плівкою. Чи значно збільшують термін придатності вакуумні контейнери.
Відповідь однозначна – анітрохи! Прибрати страву в холодне місце рекомендується відразу ж після завершення трапези, інакше норії набуде рідкої консистенції, рис стане сухим, а додаткові інгредієнти втратять первинні смакові якості. Зберігати роли або суші поза холодильником не можна.