Патісони – це невеликі, круглі або подовжені овочі зі специфічним смаком, які є популярним інгредієнтом у багатьох кулінарних рецептах. Вони відносяться до сімейства гарбузових і в поєднанні з іншими овочами та спеціями утворюють прекрасні страви.
Коли справа доходить до збирання врожаю патисонів, важливо знати правильний час, щоб отримати найстигліші та найзапашніші плоди. Зазвичай патисони починають дозрівати в середині літа і продовжують плодоносити протягом кількох місяців. Вони повинні бути зібрані, коли вони досягають оптимальної зрілості, щоб зберегти їх смак та текстуру.
Існує кілька ознак, на які варто звернути увагу, щоб визначити коли збирати патисони. Стиглі плоди матимуть яскравий колір, швидше за все білий або світло-жовтий, і шкіра буде блискучою та гладкою. Також варто звернути увагу на розмір патисонів – вони повинні бути середнього чи великого розміру, але не надто великі. Коли плоди стають занадто великими, вони можуть втрачати свою соковитість та смак.
| Тиждень зростання | Характеристики плоду | Період дозрівання |
|---|---|---|
| 1-3 | Маленькі та м'які | Недозрілі |
| 4-6 | Середній розмір та тверді | Найвищий смак |
| 7-9 | Великі та грубі | Перестиглі |
патисони починають збирати у період неповної зрілості, коли шкірка має тонку, ніжну структуру. Насіння патисону такого віку не повинно бути дозрілим. Доросліші рослини найкраще залишити на насіння.
Коли можна зривати патисони?
Патисони для споживання починають збирати у недозрілому вигляді, коли шкірка у плодів ще тонка і ніжна, і насіння недозріле і м'яке. Розміри таких плодів – від 7 до 12 см у діаметрі. Збирайте плоди 2 – 3 рази на тиждень, акуратно зрізаючи їх ножем разом із плодоніжкою.
Коли сезон патисонів?
Осінь — саме сезон патисонів, тож знайти його на прилавках продуктових магазинів не складе ніяких труднощів.
Якого розміру треба зривати патисони?
Не беріть надто великі овочі, можливо, вони вже перезріли і будуть не такими смачними. Оптимальний розмір для свіжого патисону 10-12 см у діаметрі та 300-500 г ваги.
У чому користь патисонів?
Патисони використовуються для профілактики та лікування атеросклерозу, гіпертонії та недокрів'я. Крім того, вченими було встановлено, що помаранчеві патисони сприяють виведенню з організму холестерину, а також містять лютеїну в 3-5 разів більше за інші сорти.