Загальне правило: вино зливають, коли на дні сформувався шар осаду 2-5 см. Спочатку витримки фільтрація зазвичай потрібна раз на 10-14 днів, потім рідше – раз на 25-45 днів. Рано чи пізно осад у вигляді пластівців більше не з’явиться. Це означає, що вино готового до розлиття в пляшки для зберігання.13 Mar 2017

Що робити з осадом Рекомендується за кілька днів до розливу напою, поставити пляшку у вертикальне положення, щоб вся суспензія опустилася на дно. Перед подачею перелити вино в графин, використовуючи кілька шарів марлі або злити в декантер, залишаючи залишки вина з частинками на дні пляшки.

У середньому будь-яке фруктове (виноградне, вишневе, яблучне, сливове) вино бродить 20-45 днів, іноді потрібно до 65-ти днів.

Не бійтеся! Це винний осад, який ще називають “винним каменем”. Одразу спойлер: він нешкідливий і жодним чином не змінює смак і аромат вина.