Для отримання бікарбонату натрію (він же гідрокарбонат натрію, натрій двовуглекислий і харчова сода) потрібен вапняк, поклади якого знаходяться поблизу виробництва в місті Стерлітамак. Вапняк обпалюють у печах, отримують вапно і додають до нього сольовий розчин, а отриману суміш випарюють за допомогою аміаку.

Першим від впливу соди страждає стравохід, який у нормі має лужне середовище. Нерідко ті, хто вживає соду всередину, страждають від кандидозу, бо постійне залуження стравоходу – прямий шлях до росту грибів.

Сода кальцинована, як і харчова, не має запаху. Хімічна формула харчової соди – NaHCO₃, а кальцинованої – Na₂CO₃. Обидві соди являють собою натрієву сполуку. Однак, кальцинована має сильнішу лужну реакцію – pH 11, тоді як у харчової – 8 pH.