Копчена паприка – це незамінний інгредієнт у багатьох стравах, що додає їм неповторний аромат та смак. Якщо ви хочете навчитися приготування такої паприки вдома, то вам знадобиться трохи терпіння та найпростіші інструменти.

Приготування копченої паприки починається з вибору стиглих і соковитих плодів червоного перцю. Якщо можливо, краще використовувати перець від місцевих виробників, оскільки він буде свіжішим та ароматнішим. Коли вибрано паприку, слід очистити її від насіння і стебел, щоб отримати насичений смак при копченні.

Далі плоди перцю слід викласти на ґрати, залишаючи невелику відстань між ними, щоб дим міг вільно циркулювати навколо плодів. Ґрати з паприкою необхідно помістити в коптильню або гриль, попередньо нагріті до певної температури. Зазвичай копчення проводиться за нормальної температури близько 100 градусів Цельсія протягом двох-трьох годин.

Після закінчення процесу копчення, копчену паприку необхідно охолодити та подрібнити. Для цього можна використовувати кавомолку або спеціальний ступкоріз, які допоможуть отримати порошкоподібну консистенцію приправи. Готову копчену паприку рекомендується зберігати в герметичній упаковці, щоб зберегти її ароматичні якості. Таку приправу можна використовувати для маринування м'яса, додавання в соуси, салати та багато інших страв, надаючи їм неповторний смак та аромат.

Як роблять копчену паприку?

Для приготування паприки беруть перець слабо пекучих сортів. Їх висушують і дрібно подрібнюють. Копчена паприка – це ароматна копчена пряність із димним ароматом. З копченого перцю одержують копчену паприку.

Як застосовувати Копчену паприку?

Копчену паприку можна застосовувати при приготуванні основних страв, соусів, десертів та навіть напоїв.. Її додають як головну спецію до супу дайкон, також вона добре підкреслить смак борщу, томатного супу. В Угорщині копчену паприку обов'язково додають до гуляшу. Збережена копія

Скільки додавати копченої паприки?

Дозування приправи копченої паприки: упаковки 55 г достатньо для приготування до 2 – 3 кг ковбаси. Склад приправи «Паприка копчена»: рожевий перець, перець запашний, часник гранульований.

У чому різниця між копченою паприкою та звичайною?

Існує кілька класифікацій червоного перцю. Так, у більшості країн світу гострий червоний перець має назву «Чилі», солодкий, або болгарський, перець називається "Паприка", а копчену паприку називають "Піментон".