Дуже часто риба під час готування прилипає до сковороди або пригорає. Проблема вирішується дуже просто, потрібно просто підкласти під рибу аркуш паперу і смажити на ньому. Підрум’янюється і смажиться риба як зазвичай, але з папером уже не пригорає.

Смажити слід хвилин 5-7 з кожного боку. Дуже важливо не турбувати рибу, поки в неї знизу не утвориться міцна підсмажена скоринка, інакше шматок просто втратить форму. Накривати сковороду кришкою не слід, адже наша мета – смажена, а не тушкована риба.

Як приготувати Розігріти сковорідку, налити рослинну олію. Шматки риби обваляти в паніровці та викласти в гарячу олію. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки, після чого перевернути заготовку і зменшити вогонь. Зворотний бік також довести до золотистого кольору.