Кулінари радять все ж таки почистити і випатрати рибу перед приготуванням. Можна промокнути кожну рибку паперовим рушником, перед тим, як обвалювати в борошні. Саме такий спосіб приготування дає змогу зробити корюшку соковитою і жирною. Їдять її теж усю цілком, не виймаючи кісточки.

Ну а подавати смажену корюшку, незалежно від нюансів рецепта, потрібно найпростішим чином – з часточкою лимона й овочами, лише злегка приправивши свіжомеленим перцем і посипавши дрібно нарізаним кропом.

Їсти її можна як цілком, так і відриваючи голови. Все залежить від смакових уподобань. При поїданні корюшки з головою, до основного смаку риби додається невелика і пікантна гірчинка. Загалом риба сподобалася.

Традиційна манера подачі корюшки – це панірування (борошно, сіль, перець) і швидке обсмажування на сковорідці в олії до хрустких плавничків. Смак корюшки – традиційний смак білої прісноводної риби, єдине, що явно гастрономічно виділяє корюшку на тлі своїх одноплемінників – це аромат.