Вживають як свіже коріння, так і висушене, подрібнене на порошок. Можна побачити їх у цукрі або маринованими (часто подають, як приправу до суші). Звичайно ж, найкраще і найкорисніше – це свіже коріння. Як приправу його додають до різних м’ясних, овочевих і рибних страв; з ним заварюють чай.

Заварюючи імбир окропом, він також втрачає корисні властивості, тому його необхідно залити водою разом із заваркою. Заварювати чай з імбиром найкраще в керамічному або порцеляновому чайнику, настоюючи протягом 15-20 хвилин.

Здоровим дорослим людям можна вживати до 3-4 грамів свіжого імбиру на день – приблизно до однієї чайної ложки, але не натщесерце. Так він не подразнює слизову шлунка. Але якщо імбир у порошку, краще обмежитися половиною чайної ложки на день: у сухому стані він більш концентрований.

Спосіб приготування. У чайник покласти заварку, тертий імбир, залити все окропом і дати настоятися. Наливаючи напій у чашку, покладіть у неї мед, часточку лимона або апельсина, червоний перець. Цей чудовий напій допоможе побороти не тільки застуду, а й депресію.