Обов’язкова умова витримки вина в бочках – регулярний моніторинг їхнього вмісту. Перший час бочку перевіряють і доливають кожні два тижні, потім – раз на 2-3 місяці. Стандартний термін служби бочки з-під білого вина – 6-7 років, з-під червоного – 5 років.

Практика Досвідченим шляхом встановлено, що в домашніх умовах оптимально використовувати таку залежність міцності дистиляту для заливки в бочки від об’єму і часу витримки: 43-46% об.

Чимале значення матиме міцність вашого дистиляту. Переважно заливати дистилят від 40 до 55% максимум, тоді все пройде як треба, і ви отримаєте чудовий напій. Настоювання в добре підготовленій бочці забезпечить благородний смак і колір готового напою.