СВИНИНА

• Вирізка – зараз вирізкою зазвичай називають пісне м’ясо без кісток. …
• Ескалопи – рівні пласти м’яса завтовшки не більше 1 см, нарізані з вирізки або з інших частин м’якоті впоперек волокон. …
• Шийка – це м’які шматки, зрізані з шиї свині. …
• Окіст – тазостегнова частина.

Що приготувати з різних частин свинини :

• Шийка М’яке м’ясо з прошарками жиру. …
• Лопатка Лопатка грубіша і щільніша за шийну частину ….
• Окіст Окіст складається з двох частин: філейна (стегно або задок) і окіст на кістці. …
• Вирізка Найніжніше м’ясо свинячої туші .

22 Aug 2021

Яка частина свині найдорожчаВирізкою вважається найніжніша, але й найдорожча частина свинини . Вона знаходиться над серединою хребта під салом. Цей делікатес вважається дієтичним, у ньому багато вітамінів. Обирайте цю частину, якщо стежите за здоров’ям.