Справжнє вершкове масло має жирність від 72%. Усе, що нижче – це не натуральний продукт. Для того щоб випічка вийшла легкою і повітряною, найкраще підійде масло 82,5% жирності .Apr 25, 2559 BE

Несолоне вершкове масло має злегка солодкуватий смак і найкраще підходить для випічки . Оскільки воно несолоне, у вас залишається чистий смак і аромат збитих вершків .

Для якої випічки краще використовувати вершкове масло і маргарин Вершкове масло: пісочне тісто, дріжджове здобне тісто. Маргарин: листкове тісто, для випічки найкраще використовувати м’який маргарин з великим вмістом жиру і мінімальною кількістю вологи.

У тісто (дріжджове і прісно-здобне) найкраще додавати нерозтоплене вершкове масло, оскільки розтоплене масло погіршує структуру тіста. 11. Пироги, приготовані на молоці, смачніші й ароматніші, скоринка після випікання блискуча з красивим кольором.