Листок картоплі темно-зелений, переривчасто-непарноперисторозсічений, складається з кінцевої частки, кількох пар (3-7) бічних часток, розміщених одна проти одної, і проміжних часточок між ними.

Стебла картоплі прямостоячі, ребристі, м’ясисті, соковиті, зелені або з бурим відтінком. Висота їх сильно варіює у різних сортів і безпосередньо залежить від умов вирощування (від 30 до 150 см). Кожна особина зазвичай розвиває 4-8 облиствених стебел.

У Дводольних коренева система стрижнева, у Однодольних – мичкувата. До Дводольних належать капуста, морква, картопля. Належність до класу Дводольні можна визначити за жилкуванням листків . У Дводольних жилкування листя сітчасте, пальчасте, коренева система стрижнева.

У квіток картоплі п’ять пелюсток. Але їхнє забарвлення може бути найрізноманітнішим: білим, бузковим, рожевим, червоним, фіолетовим, білим з легкою жовтизною. Розміри і забарвлення залежать від сортових характеристик.