Солянка – це дуже густий суп, кислий, пряний і солоний одночасно, зварений на міцному бульйоні з м’яса, риби та грибів. Кислого смаку страві надають солоні огірки, маслини, оливки, каперси, томатна паста, мариновані або солоні гриби, лимони, ароматний квас або звичайний огірковий розсіл.Oct 26, 2022

Справжня солянка має бути кисло-солоною. Тому покладіть у неї хоча б деякі з таких інгредієнтів: солоні огірки, розсіл з-під них, оливки, каперси, солоні або мариновані гриби, помідори, томатний сік або паста. Соліть суп акуратно: інгредієнти і так солоні.

Солянки готують на м’ясному, грибному або рибному бульйонах. У збірній м’ясній солянці використовується кілька видів м’яса, субпродукти та ковбасні вироби, а в грибну солянку йдуть гриби в будь-якому вигляді.

Солянку люблять за її кислуватий смак, тому лимон у складі продуктів дуже важливий. Найкраще додавати сік лимона після додавання всіх основних інгредієнтів, але не швидше ніж за 10 хвилин до закінчення приготування.