Мааздам на вигляд схожий на Гауду, на смак схожий на Емменталь, але при цьому зріє всього кілька тижнів і має значно нижчу ціну.

Гауда – легкий сир із м’яким кремовим смаком. Чим більше сир зрілий, тим більше змінюється його характер. Він набуває сильнішого аромату і стає сухішим. Особливим різновидом цього сиру є “Голландський майстер”, що визріває майже рік.

Голландський сир, нащадок класичного голландського Едамера, твердий сир із солонуватим смаком, але його структура, порівняно з Гаудою, пластичніша та ніжніша. Його жирність 45-50%.

Його смак залежить від ступеня зрілості: гауда буває м’якою і дуже гострою. Гауду додають у салати та посипають запіканки. Чеддер – англійський твердий сир без дірочок, випускається в маленьких циліндрах. Його смак коливається від нейтрального до насиченого пряного.