У складі поживного м’яса осетра незамінні амінокислоти, вітаміни, корисні поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, мінерали, фосфор і калій. Його плоть має практично м’ясний смак через присутність у рибі глутамінової кислоти – природного підсилювача смаку.Nov 12, 2018

Осетер гарячого копчення б/к 5148.00 руб./кг . Осетер х/к 4950.00 руб./кг . Осетрова ікра “Золото Каспію” в склі, 50г 4148.00 руб./шт.

Крім смачного, вельми дорогого м’яса осетер високо цінується за велику кількість ікри (вона становить приблизно 1/6 або 1/5 ваги риби), яка по праву вважається особливим делікатесом. У рибних відділах супермаркетів і на рибних ринках осетра можна купити у свіжому і мороженому вигляді, а також солоному, в’яленому і копченому.

М’ясо осетра не таке жирне (до 15% жиру) і більш сухувате, ніж у стерляді, жирність якої – до 30%. Стерлядь має більш делікатний і ніжний смак.