Якщо її не промити, замість приємного аромату ви отримаєте гіркоту. До речі, смак розкриється краще, якщо перед варінням крупу кілька хвилин обсмажити на сухій сковороді, – ділиться лайфхаком шеф-кухар Микола Ногін.
Кускус Цю дрібну крупу не потрібно варити: достатньо залити її окропом і залишити під кришкою на 15 хвилин. Перловка Перлову крупу теж можна готувати без варіння, але це займе більше часу. Залийте кашу теплою або гарячою водою у співвідношенні 1:3 і залиште на 24 години доходити.
Мити крупу (і не тільки гречану) потрібно хоча б тому, що в пачку так чи інакше потрапляє пил, бруд, неякісні зерна, а іноді й зовсім сторонні предмети. А деякі виробники обробляють крупи спеціальними хімічними складами для захисту від шкідників і погодних умов.