Пакет сухих швидкодіючих дріжджів масою 11 г розрахований на 1 кг борошна. Дріжджі слід відразу змішати з борошном, що просіює, а потім додати інші інгредієнти. Дайте примішаному тесту підійти в теплому місці 40 хвилин і приступайте до роботи.
Сухі активні або миттєві розлучаються так: на 1 г дріжджів береться 5 г теплої води (35 ° С), продукт заливається водою і залишається на 15 хвилин для активізації. Швидкодіючі не вимагають попереднього замочування. Їх потрібно змішати з борошном і додати у тісто. Такі дріжджі найкраще підходять для тесту на піцу.
Щоб привести сухі дріжджі в активний стан, необхідно налити в ємність необхідну кількість теплої води або молока (скільки взяти рідини, зазначено в рецепті або на упаковці). Так як ви маєте справу з живими дріжджами, слід «розбудити» продукт, але в жодному разі не «заварити»!
Як активувати дріжджі
- Ці ключові моменти допоможуть вам отримати максимальну віддачу від ваших. дріжджів та приготувати найкращу випічку!
- Активні сухі дріжджі можна, можливо активувати рідиною з температурою від 105℉. …
- Як альтернатива швидкорозчинним дріжджам потрібно, щоб температура була в межах 120-130 ℉.