Не можна зберігати кавові банки під прямим сонячним промінням, при надто низькій або високій температурі, у вологому середовищі. Тому вибирати холодильник чи відкриту кухонну полицю біля вікна, особливо, якщо прозора ємність — не дуже хороше рішення.

Найкраще зберігати його у герметичному, непрозорому пакеті з клапаном. Якщо купуєте кава на короткий термін зберігайте його в сухому, темному місці, де немає перепадів температур. Наприклад, у кухонній шафі. Якщо купуєте кава на довгий термін, розподіліть його по порціях, добре запакуйте і заберіть у морозилку.

Дуже важливо захищати свіжообсмажені кава-Зерна від влучення світла (особливо безпосередньо після обсмажування), тому що світло є каталізатором хімічних процесів (зокрема небажаних). Пряме влучення світла може призвести до втрати смаку та аромату кава.

зберігати зерна різних сортів краще в різних ємностях окремо один від одного, щоб вони не вбирали запах один одного; тримати зерновий або мелений кава потрібно у сухому темному місці; не можна залишати продукт на холоді або приміщенні з сильними перепадами температур, наприклад, на балконі.