Термін зберігання пшениці, полби, спельти, жита, ячменю, вівса і проса трохи більший, ніж у борошна і подрібненої крупи. За правильного зберігання в герметичних контейнерах неушкоджені зерна зберігатимуться нескінченно довго на прохолодній сухій полиці в коморі, в холодильнику або в морозильній камері.

На зерно вологе і сире мінусові температури діють згубно – схожість і енергія проростання знижуються. Що вища вологість і нижча температура зберігання, то більшою мірою погіршуються насіннєві достоїнства зерна.

Зерно зберігають у спец. сховищах – зерноскладах, елеваторах (див. також Зерносховище). Перед завантаженням сховищ зерном нового врожаю їх знезаражують – проводять дезінсекцію вологим, аерозольним або газовим способами.

Якщо ви вирішили залишити зерно на вулиці, його необхідно підсушити (вологість має не перевищувати 15%) і остудити (в ідеалі 10-16 С). За дотримання цих умов дощ не завдасть особливої шкоди зерну. Поради з облаштування місця зберігання: Виберіть місце, яке забезпечить хороший дренаж.