Для заморозки підходять тільки стиглий виноград . Краще вибирати сорти без кісточок, або видаляти кісточки перед заморожуванням. Заморожування винограду з кісточкою підходить для приготування компоту або для тих, хто вважає за краще вживати виноград з кісточкою. Заморожувати можна будь-який виноград – зелений, рожевий, чорний.

На думку деяких людей, виноград узагалі не слід заморожувати, оскільки він швидко втрачає не тільки свій зовнішній вигляд, а й свої смакові якості. Інші досвідчені господині стверджують, що можна заморожувати виноградні зерна, які надалі використовують для приготування різних пирогів і десертів.

Чисті ягідки викладіть на паперовий рушник і залиште на 10-15 хвилин, щоб виноград обсох. Деко або глибоку тарілку застеліть фольгою, викладіть ягідки винограду в один шар. Відправте в морозилку на ніч. Дістаньте заморожений виноград із морозилки, перекладіть ягоди в харчові контейнери або пакети.