Правила варіння Більше рис перемішувати не потрібно, інакше зерна зламаються, виділять крохмаль і рис злипнеться. Після того, як рис буде знятий з вогню, потрібно злити надлишки води, якщо вони є, і накрити кришкою рис. Так він має постояти хвилин 10-15.16-Nov-2017

Як зварити рис із замочуванням Промийте крупу, після чого замочіть у чистій воді на 2 години. Мал поступово вбере рідину. Згодом зануріть крупу в каструлю, долийте трохи води і готуйте на середньому вогні до потрібної консистенції 7 хвилин. Перемішувати рис не треба, інакше він злипатиметься.

Накрийте посуд і варіть крупу на повільному вогні, поки рідина не випарується. Періодично куштуйте страву, визначаючи ступінь готовності, при необхідності слід додати води. Потім залиште Мал під кришкою на 15 хвилин і в жодному разі не заглядайте – крупа абсорбує зайву воду і не перетравиться.

Промитий Мал залийте холодною водою у пропорції 1: 1,5. У каструлю можна додати шматочок водоростей норі для смаку, але перед закипанням їх потрібно видалити. Мал вариться під кришкою: до закипання – на середньому вогні, після – на мінімальному близько 15 хвилин. Після цього потрібно зняти крупу з плити і дати їй постояти ще 15 хвилин.