Цей інгредієнт є основою багатьох страв Країни сонця, що сходить. Його використовують для приготування ролів та суші, продукт можна, можливо зустріти й у деяких салатах, і навіть супах. У суші норі несе користь не тільки практичну, будучи незамінною скріпною основою продуктів.

Норі для приготування суші та ролів перед приготуванням злегка змочують розчином з води та оцту – достатньо пару помахів пензликом по поверхні водорості. Щоб загорнути сформований рол у норі кладіть листок так, щоб блискуча сторона виявилася зовні страви.

У готовому продукті глянсова сторона має бути зовнішньою, а груба — внутрішньою. Чому? Все просто – шорстка частина норі чудово вбирає вологу, тому рис до неї приєднається простіше, ніж до гладкої. Так що, якщо неправильно розташувати лист норі, ролбуде просто розвалюватися.