Рецепт приготування картоплі фрі – простий, інгредієнти для нього – це сама картопля, олія, сіль, спеції та зелень за смаком. Чому картопля фрі виходить м'якою? Тому що в ній багато води під час готування.12 Mar 2020

Найкращий варіант – ставити лоток прямо в паперовий пакет або зробити невеликі отвори у картонній кришці контейнера для виходу пари. Солимо картопля фрі перед упаковкою: сіль поглинатиме частину водяної пари від гарячої страви, та картопля залишиться хрустким та смачним.

Змастіть дно сковороди тонким шаром олії та нагрійте на середньому або сильному вогні. Викладіть картопля фрі на сковороду одним шаром. Залиште його на 1-2 хвилини (залежно від товщини/бажаної хрусткої скоринки), потім переверніть, перемішайте і смажте ще 1-2 хвилини, поки він не стане гарячим, золотистим і хрустким.

Для картоплі фрі потрібен коренеплід з високим вмістом крохмалю та невеликим вмістом вологи. Найчастіше цим вимогам відповідають сорти із червоною шкіркою. Картопля не повинен бути ні занадто вологим, ні занадто сухим і в жодному разі млявим і в'ялим.