У ньому практично повністю відсутня волога. Якщо його відразу почати варити, складно розрахувати час приготування і необхідну кількість рідини. Якщо ж продукт заздалегідь залити водою, звариться він у кілька разів швидше, що дасть змогу заощадити час і ресурси.

Чистий горох замочується в холодній воді на 4-12 годин. Зручніше залишити горох на ніч. Варто врахувати, що намоклі горошини розбухають і збільшуються в розмірі, тому не варто шкодувати води . Якщо в приміщенні тепло, горох краще прибрати в холодильник, інакше вода може почати бродити й неприємно пахнути.

Чи треба замочувати горох перед варінням супу І все ж рідкісні сорти, наприклад, “Айдахо”, “Орегон”, добре розварюються без замочування . Здебільшого ж господині доведеться неабияк помучитися, якщо вона не подбає про попереднє розбухання гороху. Збільшиться час готування, та й горошини можуть залишитися жорсткими.

Невелика щіпка харчової соди закидається в каструлю з киплячою водою, в якій вариться горох . І відбувається диво – горошок розварюється протягом 20 хвилин. А про такий спосіб, коли не потрібно ні соди, ні замочування, напевно, чули не всі. І цей спосіб простіше простого!