Найголовніша причина, через яку рис став головною їжею не тільки в Китаї, а й в інших країнах Південно-Східної Азії – це врожайність. За врожайністю рис перевершує пшеницю. Якщо середня врожайність пшениці у світі в середньому становить 22,5 центнера з гектара, то у рису – 60 центнерів з гектара.15-Jul-2013

Вважається, що замість хліба китайці обирають поживніший і корисніший рис. Цей народ їсть вироби з пшеничного борошна з дріжджами у вигляді булочок, булок для гамбургерів, але робить це рідко, а часом тільки у свята. Замість пшеничного борошна часто беруть рисове або кукурудзяне.

У Європі на людину припадає 2-3 кг на рік, а от житель М’янми з’їдає рису майже 250 кг на рік, В’єтнаму – близько 215 кг, Китаю – 220 кг.

Це тому, що, згідно з уявленнями китайців, довга локшина символізує довгі роки. Тому під час святкування днів народження люди часто готують “локшину довголіття” в надії на довгі роки життя.