Звичайно, зелений чай корисніший, у ньому залишається більше корисних речовин, якщо його правильно заварювати. Але комусь і цей вид чаю може не підійти. Є дуже прості вимоги до чаю. Якщо це зелений чай, то температура води має бути від 60 до 80 градусів; довго настоювати не потрібно, буквально дві хвилини.

Крупнолистовий – найдорожчий. Його роблять із цільного молодого листя або тіпсів – бруньок, що не розпустилися. Крупнолистовий чай вирізняється м’яким і яскравим смаком, він добре зберігає аромат, але заварювати його доводиться довго: щоб скручене і висушене листя повністю розкрилося, може знадобитися не одна заварка.

3 перші ознаки якісності

1. зовнішній вигляд чаїнок – хороший чай прекрасний: листя цілі, одного розміру і без пилу;
2. колір чаїнок – має бути однорідним;
3. аромат чаю – навіть не заварений китайський чай пахне з пакета на всю кімнату.