“Згідно з санітарними правилами, гаряча продукція підприємств громадського харчування (в даному випадку – бургери) при температурі +65 градусів в тепловій шафі може зберігатися не більше 2-3 годин. Зберігання при температурі +2… +6 градусів (наприклад, у холодильнику) припустиме – термін варіюється від 6 годин до доби.Sep 23, 2015

Їсти гамбургер або шаурму наступного дня реально небезпечно. У гамбургері є м’ясо, хліб, листя салату – добре або погано промиті. У соусі, як правило, є цукор і крохмаль, а це гарне середовище для розмноження бактерій". Утім, не варто згущувати фарби.

Зберігання булочок для хот-дога і гамбургера Зберігання в температурному складі, за температур и-18 С. Після дефростації багети для французького хот-дога необхідно вжити протягом 3 діб, булочки для гамбургера і для датського хот-дога протягом 5 діб, без порушення цілісності упаковки.

Річ у тім, що у пиріжків після приготування – термін придатності 90 хвилин. Зазвичай їх роблять із запасом, щоб клієнту не доводилося чекати на своє замовлення надто довго (поки пиріжок приготується, поки охолоне, поки упакують).