Прародителем тефтелей прийнято вважати тюркська страва «кюфта», що представляє собою поміщений у кульку з м'ясного фаршу сухофрукт, приготовлений у бульйоні або соусі.6 Dec 2020

запозичено з молдав. kifteluce, рум. chiftea, далі від сущ. кюфту з тюркської мови болг.

Найбільшої популярності фрикадельки набувають з винаходом у 1829 році рудиментарного млина (прабабусі сучасної м'ясорубки). З кінця 1800 року м'ясники починають робити спеціальний фарш "на замовлення".

До Скандинавії рецепт привіз сумнозвісний у Росії король Карл XII. "Шведські фрикадельки засновані на рецепті короля Карла XII, який той привіз із собою з Туреччини на початку XVIII століття.