Вчені розповіли, чому рис обов’язково потрібно замочувати на ніч Дослідники рекомендують замочувати рис на ніч перед приготуванням, щоб позбутися шкідливих хімікатів . Такий захід, за словами вчених, знижує ризик захворювання на рак і хвороби серця та судин.Feb 9, 2017

Замочивши рис на 30-35 хвилин у чистій прохолодній воді, ви дасте зерну і висівковій оболонці рівномірно набрякнути і, таким чином, допоможете запобігти можливим розривам оболонки та крохмалистої частини рисинок назовні під час варіння, збережете зовнішню привабливість крупи в готовому вигляді.

Щоб вийшла в’язка каша, можна замочувати рис нетривалий час. Таким чином збережеться частина крохмалю. Для замочування крупи використовуйте тільки чисту воду, прозорий посуд. Тримайте ємність за кімнатної температури.

“Замочування прискорює процес приготування, зерно вбирає воду, а тепло розм’якшує зерно, – сказала Балакрішнан. – Моя бабуся говорила, що замочування рису підсилює смак зерна. Крім того, якщо його замочувати на менший час, рис буде трохи зернистим навіть після приготування”.